教二食堂厨师长岗

工作经验要求
5年及以上

岗位职责
1.全面落实经理下达的生产计划，系统规划主副食食谱制定、原料采购、生产加工、销售服务及生产操作全流程管理工作；定期结合师生偏好，主导新菜品研发，持续丰富菜单品类；
2.基于食堂每日实际经营数据，分析菜品销售情况与成本消耗，为经理制定菜品供应计划；
3.严格把控原料验收环节，依据质量标准对不合格产品原料行使一票否决权；严格贯彻执行《食品安全法》，对食堂食品生产全流程实施动态监督，通过合理搭配食材、优化烹饪工艺，确保菜品兼具营养均衡与可口美味；
4.每周结合食堂运营数据与师生反馈，组织厨师团队开展菜品创新研讨，提出菜肴工艺改进方案并进行实操指导，持续提升菜品制作水平与质量稳定性；
5.强化后厨团队管理，制定并实施月度厨师技能培训计划，打造高素质、专业化厨师队伍；
6.建立常态化沟通机制，每周主动征集就餐人员意见建议并做好记录，持续优化伙食质量与服务水平，提升师生满意度；
7.严格落实安全生产责任制，每日全覆盖检查水电气、消防设施及防盗措施专项检查，及时排查消除安全隐患，确保食堂运营安全无事故；
8.高效完成中心交办的其他任务，协同推进食堂各项工作有序开展。

职位要求
1.拥护党的领导，遵守国家法律法规和学校相关规章制度，身心健康，具有较强责任感；
2.高中及以上学历，具有厨师资格证，要求具备5年及以上厨师长工作经验；
3.具有服务意识、大局意识、团队意识；责任心、事业心强、服从管理、听从指挥；
4.持有效的健康证明，无不良嗜好；
5.年龄原则上不超过45周岁，特别优秀者条件可适当放宽。